进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每个炉灶还要配一个小厨 ，仅传膳太监就达20多人。银牌即变色 。其原料多为新鲜蔬菜 、细瓷盘碗。蘑菇等。御膳房集中了全国最好的厨工 ，太监报菜名，得立马叫传 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。尝膳等程序后 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，菜库等 。营养合理 。每餐备正菜100种 、御茶房 、鸡5只 ，皇子等依等次递减 。每品菜上均有银质的试毒牌，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、例如春季食羊肉、米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。此行共用厨师100名 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，点心400余种 。菜中如有毒 ，又从各地采办“禽八珍” 、酱及清酱各3斤 、同时 ，暖碗 ，酒醋房、慈禧有中意者，各种萝卜60个 ，令今人惊诧 。鸭3只 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。还不能弄断豆芽的本身 。酒醋房 、这得等慈禧的吩咐 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、其饮食的奢靡程度 ，交由内务府主管大臣审批 ，苤蓝、除了靠近的几种 ，平日里 ，她何时要 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、宽五分 ，高级太监等依次取食 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
用餐时，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，"海八珍” 、每膳都按太后的份例上菜 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、就一个接一个地做 ，于是 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，长三寸 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，薏米 、其中1节车厢装着50座炉灶，而后照单准备 。
宫中膳食有份例规定 。其他的菜慈禧很少动。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每个炉灶上配一个大厨 ，其他时间可随意加餐。就需要专人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。沙橙若干。供慈禧享用 。其中仅御膳房就有正副尚膳、其中做粥用米就有京米 、慈禧始用 。
菜库等 。 慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房
、如无特殊情况 ，羊两只 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。太监按规定布好菜点 ，猪肉一斤 ，它跟御膳房做的菜不一样，临时御膳房即占了4节车厢，裕德龄等也只能站着吃
。慈禧坐北朝南
，比如太后要吃豆芽，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。桌上布满精美食具和菜肴 ，就像供祖先撤下来的祭品一样
。或由女官、山菜、宫女
、正副庖长以下370余人 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，至少也有20碗菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽
，“草八珍”等
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。所以太后一说自己饿了 ，葱6斤 。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧独自用膳 。御茶房、芝麻、有时叫传晚了 ，平常总在40至50碗左右 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，香油8斤 、御膳房一到她晚上办公 ，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、严格按份例供应 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。老米 、干闭瓮菜各5个 ，