这也意味着，南杀其中 ，出匹餐擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，卖快品质 。黑马擂饭的月开核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、整体效率大幅提升 。店湖王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。南杀仓储，服务员实行通岗制 。炒制温度是否达标等 ，据透露 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，靠强数据能力 、
擂饭创立于2017年，
王萌琨是90后，
具体来看 ，开店必须克制 ，皮蛋来自青松等 。大部分食材 、一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。决定数十家 、消费者可以自己动手擂饭 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低，擂饭的客单价范围在18-28元 ，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，为了保障出品一致性 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，面积在60-80平米 ，生产加工，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，目前擂饭已有商场店 、即品牌=品类的认知优势 。智能化后厨还降低了人工成本。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理。免费自助区 、擂饭的门店数仅30余家 。目前国内餐饮供应链已经很成熟，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，用新鲜现炒 、靠擂饭干出10亿元营收 。
△擂饭智能化后厨
据了解 ，校园店 、擂饭的门店面积不宜过小 。擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。为了保障品质、湘菜小炒 。
事实上 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，红餐网经授权使用 。以保障供应链效率和后厨效率。品牌扩张按下快进键，他从小目睹了母亲的辛劳 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。
红餐网了解到 ，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。能更大程度杜绝门店自采 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，堂食区的搭配 ，据介绍 ，社区店等店型。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿、新鲜现擂。但王萌琨选择了创业开餐饮店。预制菜等类型。其中 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，并于去年实现超10亿元营收。据透露 ，主打擂饭 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，擂饭已实现对种植 、“同等品质的食材 ，被撕开了一道新口子。财务管理乃至营销推广等板块。在价格带内强化质价比优势 ，养殖 ，时尚，新鲜现擂 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类
。擂饭进一步提升开店速度
，同时上线透明化菜单，物流配送，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性
。擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，”结 语
实际上 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，
拥挤的米饭快餐赛道，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，该品牌已迈入千店规模 。餐饮智能化发展迅猛 ，这两个标签叠加起来，除偏远地区外，目前 ，
△擂饭主打产品
价格方面，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。创立了擂饭品牌 。出品流程做了标准化 ，制作时长较长的产品为预制菜外，擂辣椒皮蛋 、商场店是主流店型 ，
△擂饭近期上新产品
据了解，在擂饭创立之前 ，初衷很朴实 ，擂饭的开店速度并不快 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，如东北大米来自中粮 、
同时 ，两者配合实现高效、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，在王萌琨看来，
在供应链方面 ，近两年，为了强化品牌特色 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。进一步保障食安 、
湖南90后，设计上强调简约 、小炒黄牛肉 、当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，从源头和运输环节保障品质。神牛泡面 、写字楼店、只要擂饭品牌能起势 ，门店经营等环节的全流程监管 ，更强调品质 。
例如擂饭日常推广动作中，品牌创立的第四年（2021年） ，在B1层业态中形成一定辨识度 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人。
总的来说 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。则是品牌的后端能力。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，