3 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部，再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，撒葱花 ，做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
切去头部及尾部，浇热油即可。炒到汤汁辣味散发 ，取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做法 ：
1、再铺上姜丝 ，蒜切末。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
2 、剁椒半碗 、葱切葱花，